6月5日の火曜日いかがお過ごしでしょうか?
意外と暑いですね。
これから暑くなるばかりです。
そんな梅雨入り前、仕込まなくては!って書いていて思いました!
そうです!
梅の雨と書いて<梅雨>すなわち梅の季節です。
今年は、若手(私も含めて)ある程度人数もいるものですから
梅干し造りに励みたいと思います。
前回は、アルコールをウイスキーにて(普通はホワイトリカー)
仕込んでうまくいったので、今回も同様に(とはいっても3年くらい前かなぁ~)
やってみたいと思います。
という事は、副産物ができる可能性が・・・・
<梅酢です>
代表的なものは、紅しょうが、赤カブ、イワシの梅煮など・・・
(今では食紅を使ってなんでも真っ赤にになっていますが
その昔は、この貴重な梅酢を使用してこしらえたので
かなりの価値があったと推測します。
牛丼屋さんもびっくり!)
ちなみに、梅酢は2種類できます。
赤梅酢と白梅酢。
ご存知でしたか?
また出来ましたら、ご連絡をいたします!!
本日もよろしくお願いいたします!
八ツ橋も大変ですね。
鮨はみんな使っているので、大丈夫かなぁ~