ご無沙汰しております。

8月3日の土曜日いかがお過ごしでしょうか。

 

履歴を見ましたら、3か月も更新していないことに。

いや～時の流れは早いもので、大変失礼を致しました！

 

銀座くろ寿は、午前中は「滝」「伊藤」を中心として、握りをご提供して

はや半年が過ぎました。少しずつ指名も入るようになり、成長をしている姿に

うれしく思う今日この頃です。

 

その背景には、やはりご理解のあるお客様がいらっしゃっることが、大変ありがたく、感謝しかございません。この場をお借りして御礼申し上げます。

 

このブログでは、色々なことをお伝えしてまいりましたfが、つい先日茨城県人会が、なんとホテルオークラさまで行われる運びとなり、はじめて平日の夜に私が不在でした。

 

その茨城県人会も目的ではございましたが、とあることが真の目的でした。

 

何より、私が東京に出てきて久兵衛さまで従事し、最初の配属先が

ホテルオークラさまでしたので、その当時の店長である鴫原さんに

 

「鴫原さんのおかげで、今このように17年も銀座でお寿司屋さんを営業し

かつ、新店舗も運営できるようになりました」と言いに行くことが最大のミッションであり、言わなければならないと思っておりました。

 

そこで、茨城県人会を口実にお会いできたら良いなと考えておりまして

実際にお会いできました！

 

当時とまったく変わらない姿にびっくり！

 

しかもです！お会いして1分もたっていないのに、いわゆる説教が始まり　

コンコンと聞くことに。笑

 

33年前と実に変わらない光景です。

 

最後は、剃っている頭をナデナデしてもらい、おそらく一生小僧なんだと

実感できた時間でした。爆笑

 

ありがたい、実にありがたいです。

あの鴫原さんが店長でなければ、おそらく今現在お寿司を握っていなかったかもしれません。本気で取り組むことの重要性を教えてもらえたのは、一生もんです

 

と、そんな週の始まりでしたが、銀座もちふじにて大きな変更を致します

詳しくは「銀座もちふじ」のホームページをご覧になってください。

 

なにが変わるかといいますと、

9月1日から営業時間を

ご昼食は11時～15時、

ご夕食は17時～22時

に変更する運びとなりました。

 

ということは、この更新も頻繁に行えるようになり、お昼の時間に

クロスが復活することもあると思いますので、「もういらないよ」って

言われないように頑張りたい考えです。

 

それはともかく、かなりのしけ気味でなんとなく魚の入荷も少ないのですが

「しんこ」「星ガレイ」「イシカゲ貝」など夏を代表する魚は健在ですので

この時期にしか味わえないものを、ぜひお召し上がりになってください！

 

またお盆期間は、11日～18日までお休みをいただきます。

（労使交渉の結果）

 

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

暑い日が続きますが良い週末をお過ごしください！