重要なお知らせ

5月19日の月曜日いかがお過ごしでしょうか。

 

更新がさらに遅くなり大変申し訳ございません！

 

大切なお知らせです！！

 

銀座くろ寿は6月第2週の14日（土）から当面の間、土日祝日を定休日とすることにいたしました。

土曜日を楽しみにされていた方には、急なお知らせになってしまい大変申し訳ございません。

 

また、銀座もちふじを「銀座くろ寿　東銀座店」といたしまして

6月10日にオープンすることにいたしました。

 

「銀座くろ寿　東銀座店」

当面の間年中無休で営業

ご昼食　11時～15時（14時30分ラストオーダー）

ご夕食　17時～22時　木曜日、金曜日は27時までの深夜営業。

 

こちら（東銀座店）には、黒須が常駐することになります。

したがって、6丁目のお店には滝君、伊藤君が中心として運営をしていく次第です

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

話が前後いたしますが、14日（土）から銀座くろ寿は土曜日を定休日にいたしますが、もしも可能であれば、土日祝日は東銀座店が営業いたしておりますので

是非ご来店いただけましたら幸いです。

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

ところでメニューは？とのお声が聞こえますが

銀座くろ寿と同じようにできればと思います。

 

 

また、東銀座店での一番の特徴が、シャリです。（6丁目でもですが・・・）

この舎利は、高性能蒸し器で一気に蒸し上げる飯蒸しです。

 

恐らくですが、銀座界隈では聞いたことがなく全国的にも

珍しいのではないかと考えられます。

 

本来であれば、6丁目で使用している南部鉄器の羽釜でお米を炊こうと

考えておりましたが、いま南部鉄器はおろか、鉄の鋳物はないらしいです。

道具屋さん曰く現存しているのはかなり貴重だから大切に使ってくださいとの事

で、もしもご家庭で南部鉄器があるようであれば、相当の高値になると思いますよ。話は脱線いたしましたが、それは困った事態に。

 

そんな時、某蔵元がご来店。

たまたまお米の話になり、黒須さんはお米を炊くのはプロだけれども

我々（蔵元）は、お米を蒸すことはプロだからと。

蒸したお米も美味しいんだよ。って。

 

 

これだ！

 

とヒントをいただき、早速チャレンジ。

ちょっとテクニックは必要ですが、これなら勝負になると判断。

 

それで今回、東銀座店では舎利は蒸すことにいたしました。

 

ちょっと長くなりましたが、

 

要約いたしますと・・・

銀座くろ寿→6月14日（土）から土日祝日定休日。

 

銀座もちふじ→銀座くろ寿東銀座店に。6月10日開業。

 

ということになります。

 

何卒よろしくお願い申し上げます。

 

更に詳しくは、後ほどご連絡いたします！